Türk kahvesi sevmeyen var mıdır? Aslında sanmıyoruz. Herkesin severek yudumladığı bir klasiktir Türk kahvesi. Doya doya içe çekilen kokusu, fincanın dibinde birikmiş telvesi ile Türk kahvesi Türk içecekleri arasında olmazsa olmaz bir lezzettir. Osmanlılardan günümüze kadar gelmiş ve varlığı her zaman devam edecek olan Türk kahvesi sağlık için de içilmesi gereken içeceklerden biridir. Esasında Türk kahvesi pişirme metodu olarak farklı olduğundan dolayı bu ismi almıştır.
Kendine özgü olmazsa olmaz köpüğü, yanındaki lokum ikramı, yoğun telvesi ve kokusu ile ikram edilen kahve, Türk kahvesi çeşitleri ile de farklı lezzetler ile buluşulmasını sağlamaktadır. Türk kahvesi içimi 3 farklı şekildedir. Sade kahve, orta ve şekerli olarak tatlı oranı belirtilen Türk kahvesi özellikle yemeklerden sonra insanların en fazla içmeyi tercih ettiği bir içecektir. Hatta Türk kahvesi sevgisi öyle fazladır ki, yalnızca Türk kahvesi üzerine açılmış pek çok dükkan da görmek mümkündür. Hem unutmamak gerekir ki, bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır.
Kahve, yalnızca Türk kültüründe değil dünyanın her yerinde severek tüketilen içeceklerin başında gelir. Ülkemizde Türk kahvesi ne kadar değerli ve önemli bir içecekse, kahve çeşitleri arasında tüm dünyanın severek içtiği çeşitler bulunmaktadır. Özellikle filtre kahve. Kahve tiryakileri için filtre kahve içmeden güne başlamak neredeyse imkansızdır. Kolay hazırlanışı, sert içimi ile oldukça sevilen filtre kahve için özel olarak hazırlanmış pişirme makineleri vardır. Aslında filtre kahve pişirilmez, yalnızca suyu süzülür. Bunun için evlerinde mutlaka filtre kahve makinesi bulunan insanlar günün her saati bu kahveyi içebilir.
Her kahve kendi içinde çeşitlere ayrılır. Bu durum filtre kahve için de geçerlidir. Filtre kahve çeşitleri, özellikle bu kahveyi seven insanların mutfağında kesinlikle bulunmaktadır.
Kahve türleri arasında en sevilen ve akla ilk gelen kahvelerden olan menengiç kahvesi, Türkiye’nin değişik bölgelerinde ekime yapılmadan kendiliğinden yetişen bir kahvedir. Lezzeti ve kokusu ile fazlasıyla ilgi çeken menengiç kahvesi, kahve türleri arasında ilk akla gelenlerdendir. Kahve çeşitleri Hacı Mustafa Han’da.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
