Ülkemizde en çok tüketilen içecekler arasında yer alan Türk kahvesi farklı lezzetleri ile karşımıza çıkmaktadır. Bu lezzetlerin başında en çok tercih edilen çeşit ise Menengiç kahvesi olmaktadır. Klasik olarak tüketilen Türk kahvesi çeşidine göre Menengiç kahvesi daha yumuşak bir içime sahiptir. En çok bilinen diğer bir kahve çeşidi ise Dibek kahvesi olarak bilinen bir kahve çeşididir. Dibek kahvesi de yine standart Türk kahvesine göre daha yumuşak bir içime sahiptir.
Her bir kahve çeşidi ayrı damak tatlarına hitap etmektedir. En çok bilinen çeşidi klasik Türk kahvesi olarak bilinen sade kahve çekirdeklerinden elde edilen kahvedir. Pişirme tekniğine göre ve kullanılan miktara göre lezzeti tamamen farklılık göstermektedir.
Günlük olarak iki fincan tüketilen türk kahvesi faydaları hakkında uzmanlar oldukça olumlu bilgiler vermektedir. Bunun yanı sıra kahvenin Parkinson hastalığı riskini azalttığı da bilinmektedir. Doğru yöntemlerle kavrulan ve öğütülen doğru tekniklerle pişirilip tüketilen Türk kahvesi gut hastalığına yakalanma ihtimalini de azaltmaktadır.
Araştırmalara göre Türk kahvesi içeriğinde antioksidan maddeler bulunmaktadır. Bu nedenle Hepatit C'ye yakanlama olasılığını bile düşürmekte etkilidir. Herhangi bir sağlık problemi olmayan kişiler için günlük iki fincan Türk kahvesi önerilmektedir.
Menengiç bir tür kuruyemiş meyvesi olarak adlandırılabilir. Kurutulan tanelerden elde edilen menengiç kahvesi genellikle Akdeniz ve Ege Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilmektedir. Yörelere göre ismi değişen Menengiç kimi bölgelerde çitlembik veya çıtlık olarak adlandırılmaktadır. Çok eski yıllardan beri taş değirmenlerden öğütülerek kullanılan minik taneli bu tohum, meyve kahve olarak tüketildiği gibi hamur işlerinde de iç malzemesi olarak kullanılmaktadır.
Türkiye'nin birçok bölgesinde Menengiç kahvesi sevilerek tüketilmektedir. Kafein içermeyen menengiç, antiseptik özelliğe sahiptir. Aynı zamanda öksürüğü yatıştırır ve boğazda oluşan anormal balgam yapısına karşı tedavi edicidir. Günlük tüketimde kişilere enerji verici ve kansızlık gibi hastalıklarda da demir eksikliğine karşı yardımcı niteliğindedir.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
