Baklava, Türk mutfağında özellikle tatlı grubunda en fazla sevilen, satılan ve evlerde de yapılan lezzetlerin başında gelir. Türklere özgü bu tatlının her lezzeti her yerde farklıdır. Bunda kullanılan ürünlerin kalitesi ve ustaların becerisinin büyük önemi vardır. Yapılışı basit gibi görünse de oranlarını tutturmak baklava için zordur. Bunun için baklava herkesin damak tadına uygun bir lezzet olmalıdır.
Baklava fiyatları, baklavada kullanılan içerik ve baklava çeşitlerine göre farklılık gösterir. Pek çok çeşidi bulunan baklava için belirli bir fiyat söylemek zordur. Fıstıklı, fındıklı gibi iç malzemelere göre baklava fiyatları değişkenlik gösterir.
Baklava çeşitleri, iç malzemesine ve ürün hazırlanışlarına göre şekillenir. Fıstıklı baklava, cevizli baklava, midye baklava gibi çeşitleri bulunan bu doyumsuz lezzette herkes kendi damak tadına uygun bir doyum bulacaktır. Bayramlarda evlerde de sıklıkla yapılan ve misafirlere ikram edilen baklava aynı zamanda hediyelik olarak da yine en çok satışı yapılan tatlılar arasında ilk sırada yer almaktadır. Ev ve hasta ziyaretlerinde hediyelik olarak götürülmesinin yanında, yemek yenilen herhangi bir restoranda tatlılar arasında baklava mutlaka bulunmaktadır.
Bu kadar sevilmesinin sonucu olarak baklava çeşitleri de günümüzde daha fazla artış göstermektedir. Çeşitli şekiller ve sunumlarla hazırlanan bu şahane tatlı, tek bir diliminin bile lezzet şölenine dönüştüğü bir durum yaşatmaktadır. Ancak baklava ne kadar taze ise lezzeti de o kadar büyük olur. Hacı Mustafa Han baklavalarını tattıktan sonra başka baklava yemeyeceğinize emin olabilirsiniz.
Herkesin en sevdiği baklava farklıdır. Bunca çeşit arasında herkesin damak tadına uygun bir baklava çeşidi mutlaka bulunmaktadır. Sizinki hangisi? Fıstıklı baklava mı, cevizli baklava mı yoksa şeklinden dolayı midye baklava mı? Midye baklava, gerek şekliyle gerek şerbetindeki orantılı lezzet ile tatlılar arasında en göze çarpanlardan biridir. İç malzemesinde genellikle fıstık tercih edilen midye baklava, hediyelik olarak da yine en çok tercih edilenler arasındadır. En lezzetli ve taze baklavalar için Hacı Mustafa Han sizinle.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
